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用蒸锅搞定的7道发糕,好吃还不上火!
[ 编辑:阳光 | 时间:2014-11-10 09:30:46 | 浏览:398次 | 来源:泰优趣网 | 作者:阳光 ]

  据说每一个吃货都有一段失败的烘焙史!!没关系,蛋糕做不成,那就做发糕呀!无需烤箱,用蒸锅半小时搞定。做法虽简单,味道可不比奶油蛋糕差噢!一起来学学↓↓↓
  
玉米发糕
  

 
  食材:面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣、葡萄干、枸杞、豆沙馅
  做法:
  1.大枣去核。
  2.面粉和玉米粉混合,加入白糖、发酵粉,倒入牛奶和成面团,静置片刻。
  3.面团擀成圆饼,将其放入蛋糕模底。
  4.豆沙馅,擀成圆饼,放在中间。
  5.另一个面团擀成圆饼,放在上面。点缀洗净的大枣、葡萄干。
  6.发酵大约半小时至一小时。蒸30分钟。
  
熊猫豆发糕
  
  


  食材:面粉350g、黑芝麻35g、白糖适量、发酵粉3g、奶粉适量
  
  做法:
  1.熊猫豆浸泡6小时,煮至豆皮开裂;
  2.加入糖桂花拌匀;
  3.玉米粉、面粉、糖混合在一起;
  4.放入酵母、水和成较软的面团,加入熊猫豆拌匀;
  5.发至二倍大,入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。
  
  
南瓜发糕

  
  食材:南瓜泥300g、牛奶100g、细砂糖30g、面粉250g、酵母3g
  
  做法:
  1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟,捣烂成南瓜泥。
  2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。
  3.加入面粉搅拌成南瓜糊,发酵至两倍大。
  4.南瓜糊倒入模具中,盖上盖子发酵约10-15分钟。
  5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。
  
  
白糖发糕
  


  食材:米粉150g、酵母3g、白糖40g
  
  做法:
  1.酵母用温水化开。
  2.把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大。
  3.发酵好的米糊倒入菊花模具中,晾凉即可。
  4.吃的时候煎一下,蘸适量白糖。
  
  
玉米南瓜发糕
 


  食材:玉米粉200g、面粉200g、南瓜100g、红豆馅适量、葡萄干、白糖、发酵粉、红枣
  
  做法:
  
  1.红豆馅里加糖,发酵粉用温水化开。
  2.玉米粉和面粉放入发酵水中。
  3.加入蒸熟的南瓜,和成光滑的面团静置发酵,加入点点碱面揉匀中和酸性。
  4.取一半面团擀成个大厚饼,铺上一层红豆馅,一层葡萄干。
  5.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上。
  6.放一层红枣,上锅大火蒸半小时即可。
  
玉米面发糕

  
  食材:玉米粉150g、面粉150g、酵母4g、清水220g、灰枣
  
  做法:
  1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀。
  2.将酵母溶液加入玉米面中,面粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入面粉中。
  3.将面粉揉成团,放置温暖处发酵。
  4.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干。
  5.水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。
    
黑芝麻奶香发糕


食材:面粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖、奶粉
  
  做法:
  
  1.黑芝麻打成粉倒入面粉,放入发酵粉,奶粉,白糖。
  2.加水混合,揉成光滑的面团,再揉成长条。
  3.发酵至原来的2.5倍大,放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。
  4.焖3分钟取出即可。

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